|
Vienums |
Specifikācija |
|
Produkta definīcija |
Ražots no svaigiem brokoļiem, sagriezts ziediņos, mazgāts un apstrādāts |
|
Izgriezuma izmērs / forma / pielaide |
Ziedu izmēri: 10-20 mm, 20-40 mm, 30-50 mm vai pēc vajadzības; Forma: dabīgi ziedi; Pielaide: ±10% atlaide-izmēram |
|
Apstrāde |
Izejvielu izvēle → apgriešana → mazgāšana → blanšēšana → dzesēšana → IQF sasaldēšana → šķirošana → iepakošana |
|
Blanšēšana |
Atbilstoši blanšēts, lai inaktivētu fermentus un saglabātu krāsu, tekstūru un barības vielas |
|
Saldēšanas metode |
Individuāli ātrā sasaldēšana (IQF), nodrošinot brīvi{0}}plūstošus ziedus un minimālu salipšanu |
|
Krāsa |
Spilgti līdz tumši zaļai, raksturīgi svaigiem brokoļiem |
|
Novērtēšana |
A pakāpe |
|
Vienveidība |
Laba izmēra, krāsas un ziedu struktūras viendabīgums |
|
Defektu pielaides (%) |
Kopējie defekti Mazāki vai vienādi ar 5%; salauzti ziedi Mazāki vai vienādi ar 3%; krāsas maiņa mazāka vai vienāda ar 2% |
|
EVM (%) |
Mazāks vai vienāds ar 0,1% |
|
Ārvalstu vielu kontrole |
Nulles tolerance pret stiklu, metālu, akmeņiem, plastmasu, kukaiņiem; izmantota metāla noteikšana un manuālā šķirošana |
|
Glazūra (%) |
0–5% (parasti bez glazūras, ja vien nav norādīts) |
|
Mitruma saturs (%) |
Aptuveni . 88%–92% (brokoļu dabiskais mitrums) |
Mikrobioloģiskie standarti
|
Parametrs |
Ierobežot |
|
Kopējais plākšņu skaits (TPC) |
Mazāks vai vienāds ar 100 000 cfu/g |
|
Kopējais koliforms |
Mazāks vai vienāds ar 1000 cfu/g |
|
Escherichia coli |
Mazāks vai vienāds ar 10 cfu/g |
|
Raugs un pelējums |
Mazāks vai vienāds ar 1000 cfu/g |
|
Staphylococcus aureus |
Nav klāt |
|
Salmonella |
Negatīvs / 25g |
|
Listeria monocytogenes |
Nav / 25g |
Smago metālu ierobežojumi
|
Parametrs |
Ierobežot |
|
Svins (Pb) |
Mazāks vai vienāds ar 0,10 mg/kg |
|
Kadmijs (Cd) |
Mazāks vai vienāds ar 0,05 mg/kg |
|
Dzīvsudrabs (Hg) |
Mazāks vai vienāds ar 0,01 mg/kg |
|
Arsēns (As) |
Mazāks vai vienāds ar 0,10 mg/kg |
Papildu informācija
|
Vienums |
Specifikācija |
|
MRL ierobežojums |
Mazāks vai vienāds ar 0,01 mg/kg |
|
Pesticīdu testu darbības joma |
Vairāku-atlieku skrīninga pārklājums300+ pesticīdu savienojumi |
|
Uzglabāšanas stāvoklis |
Mazāks par vai vienāds ar -18 grādiem |
|
Derīguma termiņš |
18 mēneši saldētajos apstākļos |
|
Iepakojums |
10kg/kartona vai atbilstoši klienta prasībām |
|
Atbilstība |
HACCP / BRC standarti |
Populāri tagi: premium iqf brokoļi vairumtirdzniecībai, ražotājiem, piegādātājiem, vairumtirdzniecībai, piedāvājumiem, cenrādis
